È ripartita con grande successo la nuova edizione de “La Prova del Cuoco” su Rai Uno, condotta da Antonella Clerici e quest’anno ha visto l’inizio della nuova gara “SuperChef”. A cercare di aggiudicarsi la vittoria c’è anche Santo Molino, 32enne catanese e chef della struttura turistica del turismo rurale Avola Antica, che si trova ad Avola, in provincia di Siracusa (vincitore del certificato di eccellenza come migliore struttura per l’anno 2013) . Santo, con il suo sorriso e la sua simpatia, ha già partecipato alla prima sfida in diretta tv ed è pronto a farsi notare anche nel girone di ritorno (su Rai1 il prossimo 11 ottobre).
Com’è nata questa voglia di partecipare a “La Prova del Cuoco” ?
“Tutto è nato da un provino a Roma – spiega Molino – dove eravamo 180 chef di tutta Italia. Da lì siamo diventati sei e siamo approdati alla fase finale su Rai Uno. Ognuno di noi aveva a disposizione venti minuti per preparare due piatti che poi venivano assaggiati e valutati da una giuria d’eccezione. Stessa formula della puntata televisiva dove a giudicare è il grande maestro Davide Gabin”.
L’impatto con la telecamera?
“Sicuramente un momento molto entusiasmante dove giustamente l’emozione ti accompagna per tutta la diretta televisiva. Oltre al piatto e ai suoi ingredienti devi pensare anche a spiegarlo”.
Tutto accompagnato dalla padrona di casa, Antonella Clerici.
“Assolutamente si. Tra l’altro la Clerici è proprio uguale a come si vede in tv. Simpaticissima, solare e gentile con tutti. Basta mettere un piede negli studi e ci si sente a casa. Come una grande famiglia”.
Com’è nata la tua passione per la cucina?
“Da oltre dieci anni sono dietro i fornelli e ci metto tutta la passione. La mia cucina è caratterizzata da sapori decisi e raffinati. Amo mescolare la creatività e i colori della tradizione. Per me la presentazione del piatto è importantissima perché anche l’occhio vuole la sua parte. Nella mia cucina non mancano mai l’olio di oliva e gli aromi tipicamente mediterranei, mi diverto ad utilizzare riduzione di vino e aceto. Cucino la carme ma preferisco di gran lunga lavorare con il pesce”.
Il tuo piatto forte?
“Riso verde con crostacei e vellutata di cavolfiore bianco”.
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