Premiato il ristorante ‘Ciciri e Simenza’. Questo particolare ristorante/pizzeria è il punto di riferimento dove poter gustare una varietà di pizze realizzate con farine di grani antichi siciliani. Le farine, magistralmente lavorate e selezionati, seguendo la tradizione sementiera della nostra isola, dando vita a una decina di impasti con diversi grani antichi che portano alla luce i sapori della terra, del sole e della cultura contadina siciliana.
PREMIATO IL RISTORANTE ‘CICIRI E SIMENZA’
Premiato il ristorante ‘Ciciri e Simenza’. Corona Oro 2018 e 3 nomination alla Corone Oro 2019 al ristorante «Ciciri e Simenza» di San Gregorio, comune in provincia di Catania. Ieri sera il «Club Corone Sicilia & la Federazione Artisti 
Pasticceri Siciliani» con la partecipazione del Presidente Aldo Palmeri, del Tecnico Panificatore Ettore Saia, dell’esperta di vini Raffaella Vitale e dei giornalisti Lella Battiato, Salvatore Fichera e Carlo Majorana Gravina della Nicchiara – ha conferito la Corona Oro 2018 e 3 nomination alla Corone Oro 2019 al ristorante «Ciciri e Simenza», sito a San Gregorio di Catania, di Piero Romeo e Andrea Condorelli.
Conferito il premio con le seguenti Motivazioni: Questo particolare ristorante/pizzeria è il punto di riferimento dove poter gustare una varietà di pizze realizzate con farine di grani antichi siciliani, magistralmente lavorati e selezionati, seguendo la tradizione sementiera della nostra isola, dando vita a una decina di impasti con diversi grani antichi che portano alla luce i sapori della terra, del sole e della cultura contadina siciliana. La possibilità, poi, di abbinare altre graminacee e legumi autoctoni di altissimo livello, crea un connubio gastronomico, attento a chi per problemi legati alla salute o comunque sempre alla ricerca del 
cibo sano, che fa risaltare la massima attenzione nel campo del gluten free e delle intolleranze alimentari in generale.
Gli esperti hanno molto apprezzato la cucina caratterizzata anche dall’utilizzo di alcuni prodotti Slow Food: il tagliere dell’orto al vapore, patate fresche fritte, ortaggi fritti con farina di mais, tagliere del pizzicagnolo, pizzolo di Sortino con farina di riso farcito con mortadella, rucola e mozzarella ( gluten free e senza lattosio). E ancora, zuppa di lenticchie di Ustica, macco di fave, ceci neri di Leonforte con lardello di Suino Nero dei Nebrodi e rosmarino fresco, il tutto accompagnato da un 
eccellente evo di nocellara dell’Etna. Unica, la pizza baby mandorle e pistacchio DOP di Bronte, una delle più gettonate e la squisita pizza mentuccia con impasto di Timillia farcita con pere cosce, noci, miele di ape nera sicula e pesto di mentuccia, magistralmente realizzata da Patron Pizzaiolo Andrea Condorelli; il tutto accompagnato da un ottimo vino Sirah della locale cantina Lombardo.
Una ulteriore nota positiva meritano le cheesecake senza glutine e senza lattosio al cioccolato e ai frutti di bosco. Si evidenzia che «Ciciri e Simenza» nasce da un progetto della «Associazione Italiana Pizza» patrocinata dalla Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia» di Caltagirone.
Commenta per primo