Cronaca
Ricetta delle rame di Napoli
Ricetta delle rame di Napoli. In Sicilia questi preparati sono tra i dolci più consumati per la Festa dei Morti del 2 novembre. Per la loro composizione vengono considerati dolci poveri. […]
Ricette siciliane
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Lenticchia nera delle colline ennesi, antica ricetta siciliana
Lenticchia nera delle colline ennesi, antica ricetta siciliana Lenticchia nera delle colline ennesi, antica ricetta siciliana. La lenticchia nera è un’antica coltivazione tipica della provincia di Enna, coltivata nei comuni di Enna, Leonforte, Calascibetta e […]
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Ceci neri ricetta siciliana
Ceci neri ricetta siciliana Ceci neri ricetta siciliana. Forse in pochi sappiamo che oltre ai comuni ceci bianchi esistono anche i ceci neri. Sono largamente prodotti in Italia, più precisamente nelle zone della Murgia Barese […]
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RICETTE SICILIANE: PESTO ALLA TRAPANESE (AGGHIATA TRAPANISA)
RICETTE SICILIANE: PESTO ALLA TRAPANESE (AGGHIATA TRAPANISA) Il pesto siciliano alla trapanese ha origini antichissime. Si racconta che nasce nel porto di Trapani, quando i marinai genovesi provenienti dall’Oriente, fecero conoscere agli isolani il […]
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RICETTE SICILIANE: PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO
RICETTE SICILIANE: PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO Conosciuto per essere un ingrediente fondamentale della pasta con le sarde, e noto più spesso come “finocchietto”, il finocchio selvatico è una varietà di finocchio che cresce spontaneo nelle […]
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RICETTE SICILIANE: INVOLTINI DI CARNE AL SUGO
INVOLTINI DI CARNE AL SUGO Preparazione per 4 persone INGREDIENTI: 8 fettine di carne di vitello 150g pancetta o prosciutto cotto a fette 80 g di pepato fresco 80 g di cacio stagionato o provolone […]
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RICETTE SICILIANE: GELO DI MANDARINI
RICETTE SICILIANE: GELO DI MANDARINI INGREDIENTI: 1 kg di mandarini non trattati chimicamente (600 ml di succo) 90 g di amido o frumina 80 g di zucchero acqua PREPARAZIONE Lavare i mandarini e asciugarli. […]
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RICETTE SICILIANE: ROTOLO DI PATATE CON BROCCOLI E TUMA
RICETTE SICILIANE: ROTOLO DI PATATE CON BROCCOLI E TUMA Preparato per 4 persone INGREDIENTI: 500 g di patate farinose 90-110 g di farina 00 250 g di broccoli già puliti 150 g di tuma o […]
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RICETTE SICILIANE: U’ FARSUMAGRU (IL FALSOMAGRO)
Ricette Siciliane. Quello che oggi vi propongo è la ricetta per cucinare U’ Farsumagru ( il falsomagro): Durante la dominazione aragonese, nel XII si afferma il maggior piatto di carne siciliano <<U FARSUMAGRU>> (che prima […]